JAKARTA, FAKTANASIONAL.NET –Seblak adalah makanan khas Indonesia, dimana asalnya dari Daerah Jawa Barat, dimana seblak terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kenyal.
Hidangan satu ini terbuat dari kerupuk lidah, kerupuk Bawang, Siomay kering, yang dimasak dengan bumbu pedas dan biasanya ditambahkan bahan pelengkap seperti mie, sosis, bakso daging, bakso aci, sayuran, jamur enoki dan telur.
Untuk mendapatkan seblak yang enak, tentunya diperlukan bumbu seblak yang pas.
Berikut ini adalah resep bumbu seblak yang bisa Anda coba di rumah. Siapkan :
6 siuang kencur
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera untuk rasa pedas maksimal)
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu seblak.
Cara Membuat Bumbu Seblak:
Kupas dan cuci bersih bahan bahan seblak seperti kencur, bawang putih, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit, kemudian potong-potong sesuai selera dan haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan dengan menggunakan Blender.
Tambahkan sedikit garam untuk membantu proses penghalusan.
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) untuk menambah rasa.
Setelah bumbu tercium harum aroma kencur dan matang, tambahkan sedikit air (sekitar 200 ml) untuk membuat kuah seblak. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
