FAKTA NASIONAL – Selama ini buttermilk sering digunakan untuk mengentalkan adonan kue, pancake, dan biskuit. Bahan ini juga bisa membantu memberikan tekstur yang lembut serta cita rasa khas pada makanan.
Buttermilk terdiri dari 2 jenis, yaitu buttermilk tradisional dan buttermilk terkultur. Kedua jenis tersebut dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan, tergantung pada selera dan kebutuhan.
Buttermilk tergolong rendah laktosa dan mengandung beragam nutrisi, seperti protein, serat, karbohidrat, dan vitamin. Selain itu, buttermilk juga mengandung sejumlah vitamin serta mineral, seperti vitamin K12, riboflavin, kalium, kalsium, dan fosfor.
Berikut sederet manfaat buttermilk yang bisa diperoleh, antara lain:
1. Meningkatkan kekuatan tulang
Buttermilk dapat membantu meningkatkan kekuatan tulang berkat kandungan kalsium dan fosfor di dalamnya. Selain itu, buttermilk juga mengandung vitamin K2 yang berperan dalam penyerapan kalsium di dalam tubuh.
Penelitian pun menyebutkan bahwa orang yang mencukupi asupan fosfor, misalnya dari buttermilk, setiap hari dapat membangun dan memelihara tulang yang kuat.
2. Meningkatkan kesehatan mulut
