Pengalaman sebelumnya menunjukkan bahwa permintaan massal untuk satu jenis bahan pangan, seperti telur, sempat memicu kenaikan harga yang signifikan.
Oleh karena itu, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) kini diarahkan untuk lebih fleksibel. Misalnya, jika harga ayam melonjak, menu dapat diganti dengan ikan, atau meningkatkan penggunaan kentang saat harganya sedang turun.
Strategi substitusi ini diharapkan dapat membantu menyejahterakan petani dan peternak lokal sekaligus menjamin kualitas gizi bagi puluhan juta penerima manfaat program MBG.[dit]
