“Setelah ketiga sertifikasi terpenuhi akan meningkat ke sertifikasi terkait kualitas SDM SPPG, baik chef, penjamah makanan, dan analisis lingkungan,” lanjut Dadan.
Sistem Klasifikasi dan Akreditasi Internal
Guna menciptakan standar mutu yang terukur, BGN akan menerapkan sistem gradasi atau klasifikasi SPPG berdasarkan kelengkapan sertifikasinya.
Karena Lembaga Akreditasi SPPG nasional masih dalam proses pembentukan, BGN mengambil inisiatif dengan membentuk tim internal sebagai pengawas sementara.
Langkah ini diambil agar tidak terjadi kekosongan pengawasan mutu di tengah jalannya program strategis nasional tersebut.
“Sebelum Lembaga/Institusi Akreditasi SPPG terbentuk, BGN akan membentuk secara khusus Tim Klasifikasi SPPG internal sekaligus mempersiapkan secara sistematis menghadapi Lembaga/Institusi Akreditasi eksternal,” pungkasnya.
Upaya ini dipandang sebagai komitmen pemerintah untuk memastikan bahwa makanan yang disajikan kepada masyarakat tidak hanya bergizi, tetapi juga aman, higienis, dan sesuai dengan standar keamanan pangan internasional.
