Oleh sebab itu, mitos yang beredar bahwa daging kurban perlu didiamkan terlebih dahulu agar hasil masakan lebih sempurna sama sekali tidak beralasan dan justru sangat membahayakan kualitas gizi serta keamanan pangan keluarga.
Untuk mencegah kerusakan gizi dan kontaminasi, langkah paling ideal setelah menerima jatah kurban adalah segera memotong daging menjadi porsi kecil sekali masak.
Masukkan irisan daging tersebut ke dalam wadah kedap udara atau plastik berkualitas khusus makanan (food grade), dan hindari pemakaian kantong plastik daur ulang berwarna hitam.
Jika Anda berencana memasaknya dalam waktu singkat, simpanlah di bagian pendingin kulkas dengan suhu optimal 0-4 derajat Celsius yang aman untuk satu atau dua hari.
Namun, untuk menjaga stok hingga tiga bulan ke depan, proses pembekuan di dalam freezer bersuhu -18 derajat Celsius menjadi solusi pengawetan yang paling direkomendasikan demi menjaga mutu.[dit]
