Ketua School Nutrition Foundation, Gay Anderson, mengatakan US$70 juta harus dibagi ke sekolah di 50 negara bagian.
“Uang sebesar US$70 juta tidak akan cukup untuk menjangkau 50 negara bagian,” kata Anderson, dikutip dari CNN Indonesia.
Meriden menghabiskan lebih dari US$300 ribu untuk membeli dan memperbaiki peralatan pada tahun lalu. Connecticut pada tahap awal hanya mendapat US$209 ribu.
Survei School Nutrition Association menunjukkan hanya sekitar 16 persen distrik sekolah di AS yang setiap hari menyajikan makanan yang dibuat sendiri. Sekitar 71 persen melakukannya setidaknya sekali dalam sepekan.
Lebih dari 93 persen distrik menyatakan membutuhkan tambahan staf, pelatihan memasak, peralatan, dan infrastruktur.
Di Sioux Falls, South Dakota, Anderson memperkirakan diperlukan US$350 ribu untuk melengkapi sekolah dasar agar dapat menyediakan sarapan hangat. Namun, negara bagian itu pada tahap awal hanya menerima US$69 ribu.
Masalah biaya juga terasa di Meriden. Sekolah menghabiskan sekitar US$5,07 untuk setiap makan siang, sedangkan pemerintah federal mengganti sekitar US$4,80. Maffe memperkirakan kondisi itu menciptakan defisit sekitar US$250 ribu.
Di tengah persoalan tersebut, Littleton Public Schools di Colorado berhasil meningkatkan penggunaan bahan segar setelah membuka dapur produksi pusat senilai US$4 juta. Porsi menu berbahan segar meningkat lebih dari dua kali lipat.
Namun, perubahan selera siswa tetap menjadi tantangan. “Beberapa anak terbiasa dengan makaroni dan keju Kraft,” kata Direktur Layanan Gizi Littleton, Jessica Gould.
“Kami mencoba membuat lompatan besar di sini. Membuat selera mereka mengikuti perubahan ini akan menjadi tantangan kami selanjutnya,” lanjutnya, dikutip dari CNN Indonesia.[dit]
