LIFESTYLE, FAKTANASIONAL.NET – Kol goreng, dengan kerenyahan dan rasa gurihnya, sering menjadi camilan favorit atau pelengkap lauk seperti pecel lele dan ayam goreng.
Namun, di balik kelezatannya terdapat potensi bahaya kesehatan yang tidak boleh diabaikan.
Proses penggorengan kol hingga kering menciptakan tekstur ringan dan mudah dikonsumsi dalam jumlah banyak, namun kandungan nutrisinya menjadi sangat berbeda dibandingkan kol segar.
Kol mentah memiliki serat tinggi, vitamin C, vitamin K, dan fitonutrien antikanker. Saat digoreng berulang kali dalam minyak panas, kol justru menyerap lemak trans dan berisiko membentuk senyawa penyebab peradangan.
Selain itu, kerak garing pada kol goreng dapat mengandung akrilamida, zat kimia berpotensi karsinogenik yang terbentuk saat makanan bertepung dimasak pada suhu tinggi.
Selanjutnya, kami menguraikan dua aspek penting terkait konsumsi kol goreng: efek jangka pendek dan langkah pencegahan.
Dalam waktu singkat setelah konsumsi, kol goreng dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti kembung, perut begah, dan naiknya asam lambung.
