LIFESTYLE, FAKTANASIONAL.NET – Menyimpan sisa sayuran untuk bekal makan siang dan memanaskannya kembali di microwave adalah kebiasaan umum yang praktis. Namun, di balik kemudahannya, kebiasaan ini ternyata menyimpan potensi risiko kesehatan jangka panjang yang jarang disadari. Sayuran, yang kaya akan nutrisi penting seperti vitamin dan mineral, sangat sensitif terhadap panas berlebih.
Ketika sayuran matang dipanaskan ulang menggunakan microwave, proses pemanasan yang cepat dapat merusak nutrisi berharga di dalamnya. Getaran kuat molekul air akan merusak dinding sel tanaman, menyebabkan hilangnya vitamin yang larut dalam air seperti vitamin C dan B kompleks. Hasilnya, sayuran tidak hanya kehilangan nilai gizinya, tetapi juga mengalami perubahan warna menjadi lebih gelap, tekstur menjadi lembek, serta kehilangan aroma dan rasa alaminya.
