FAKTANASIONAL.NET – Momen perayaan Iduladha 2026 sering kali diwarnai dengan melimpahnya stok daging di rumah. Karena porsinya yang cukup besar, banyak keluarga tidak sanggup untuk langsung mengolah semua daging kurban dalam satu waktu.
Akibatnya, sebagian orang membiarkan daging mentah berada di luar lemari pendingin dalam waktu yang cukup lama sembari menunggu proses pembagian atau persiapan memasak.
Padahal, praktik membiarkan daging di ruang terbuka tanpa pendingin menyimpan potensi risiko kesehatan yang sangat serius bagi tubuh manusia. Menurut panduan resmi, kebiasaan buruk ini dapat memicu berkembangbiaknya mikroorganisme jahat.
Berdasarkan pedoman keamanan pangan yang dirilis oleh United States Department of Agriculture (USDA), batas toleransi maksimal daging mentah berada pada suhu ruang hanyalah sekitar dua jam.
Ketika daging berada dalam danger zone atau rentang suhu 4 hingga 60 derajat Celsius, bakteri penyebab penyakit mampu berkembang biak secara agresif hingga dua kali lipat hanya dalam tempo dua puluh menit.
